Savoir hoe je voedsel kunt bewaren is een van de belangrijke dingen om te doen als je verspilling wilt voorkomen en ook voedselvergiftiging wilt vermijden. In dit artikel zullen we het hebben over de methoden en tips die je kunt toepassen om je voedsel veilig te conserveren gedurende het jaar 2020.
Zuivel, vlees en vis conserveren
Wanneer bepaalde voedingsmiddelen verpakt zijn, zoals vlees en vis, vermelden ze houdbaarheidsdata, ook wel THT genoemd. Na deze data is het moeilijk om de ontwikkeling van bacteriën in deze producten te beheersen. Het is dus belangrijk om ze niet te consumeren.
A lire également : Hoe succesvol avocado's te kweken in Frankrijk: tips en trucs
Als je echter deze voedingsmiddelen in een vorm hebt die niet gelabeld of verpakt is, is het belangrijk om ze in de koelkast te bewaren. Of het nu gaat om vleeswaren, eieren of kant-en-klaar maaltijden, je moet ze altijd koel bewaren. En daarvoor heb je waarschijnlijk vacuümmachines nodig die je kunt vinden op machine-sous-vide.xyz.
De sterilisatie
Wist je dat? Lucht een interessant isolatiemateriaal is dat de temperatuurverhoging in de producten verstoort en zo de vernietiging van micro-organismen bevordert. Bij het steriliseren, als de procedure het toelaat, kan je water toevoegen dat als geleider kan fungeren. Anders moet je de bereiding goed aandrukken om de hoeveelheid lucht tot een minimum te beperken. Deze lucht zal worden verwijderd door de drukopbouw in de pot met behulp van warmte.
A lire en complément : Hoe je in 2026 verbinding maakt met mijn ADP: nieuwigheden en toegangsgids voor werknemers
De juiste temperatuur voor sterilisatie varieert afhankelijk van verschillende criteria. Onder deze zijn de aard van de ingrediënten, de grootte van de potten, de zuurgraad van groenten of fruit… Wanneer je op deze manier conserven maakt, kun je ze vele jaren op kamertemperatuur bewaren. Toch hebben zelfs conserven een optimale houdbaarheidsdatum die tot vijf jaar kan duren.
De conservering van groenten en fruit
Groenten en fruit zijn over het algemeen producten die leven en die in de loop van de tijd een echte evolutie ondergaan. Dus, om deze voedingsmiddelen niet te verspillen, is het belangrijk om ze goed te kunnen bewaren.
Bepaalde producten zoals aardappelen, asperges en uien moeten op een koele plek worden bewaard.
Aan de andere kant kunnen producten zoals groene appels, avocado’s of bananen op een natuurlijke manier worden bewaard.
Diepvriesproducten, specerijen en droge kruidenierswaren
De meeste diepvriesproducten, specerijen en droge kruidenierswaren kunnen lange tijd worden bewaard zonder gezondheidsrisico’s. Dit zijn producten die, wanneer ze onder de juiste omstandigheden bij de juiste temperatuur en in een droge omgeving worden opgeslagen, lange houdbaarheid hebben. Deze producten hebben echter wel een minimale houdbaarheidsdatum die gerespecteerd moet worden. Toch zijn het producten die veilig zijn, zelfs na deze datum. Je merkt alleen dat hun smaak en voedingswaarde kunnen veranderen.